نسائم الورد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بك زائرنا الكريم فى منتدى نسائم الورد

ويسعدنى جدا ان تنضم الينا

تحياتى لك

أميرة الورد

طريقة عمل العيش المصري ...بالخطوات المصورة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

طريقة عمل العيش المصري ...بالخطوات المصورة

مُساهمة من طرف mokhtar ali في الأحد أبريل 11, 2010 2:04 am

+
----
-

هذه طريقه عمل العيش المصري



المقادير:


2ونص
كاس دقيق ابيض
1 كاس ماء .
ربع كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره ونص
خميره + ملعقه سكر.
ملعقه صغيره ملح.
ملعقه بكنج بودر.
هذه
المقادير كلها ونلاحط الخميره تخمرت وارتفعت لازم نخليها 10 دقايق عشان
تتخمر!!





الطريقه اول شي نضع الدقيق والملح
والبكنج بودر بإناء العجن بعدين نعمل
حفره صغيره بالدقيق ونكب كاس
الماء وكاس الخميره بالوسط ونعجنهم لمده 10
دقايق لازم تكون العجينه
قاسيه شوي اقسى من عجينة الفطاير





بعد
ماخلصنا عجنها نغلفها بالبلاستك ونلفها بمنشفه ونحطها بمكان دافي لمدة
ساعة
وحده فقط لاتزيد ولا تنقص ........!! ممكن نحمي الفرن ونحطها فيه


هذا
شكلها بعد العجن ملساء مايله للقساوه !!!!!





بعد
ساعه لاحظي كيف صارت





شغلي
الفرن الان من فوق وتحت وخلييه على درجه حراره عاليه جدا وارفعي الصاج
!!!


نبدأ بتقطيع العجينه كور متوسطه ونكورها زين ونلفها
ببلاستك ونخليها 10
دقايق !!






بعدين
نفردهم ونخليهم 10 دقايق !! لا ننسى وضع الدقيق فقط اثناء العجن !!
وتحت
العجين مايلصقوا!!




بعدين
نجيب الصاج اللي بالفرن ونرفعه فوووق مره عشان نبدأ الخبز
واذا ماكان
بفرنك صاج ممكن تجيبي اي صينيه كبيره عندك او اي بلم وتقلبيه
وتدخليه
الفرن فوق وتخبزي عليه!!


لاحظي صينيتي تيفال من النوع الخفيف !!


بعد
مايحمى مره الصاج نطلعه وهو حااار و نضع عليه بسرعه العجينه المفروده
وندخله
الفرن ونسكر الفرن بسرعه طبعا في اعلى الفرن !!





نكمل

بعدين راقبي الخبز لاحظي بدا يتتفخ


اذا
بدا يحمر طلعيه ع طول واحفظيه بكيس او بحافظه !!
وهذا شكله النهائي


mokhtar ali

عدد المساهمات : 17
تاريخ التسجيل : 11/04/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل العيش المصري ...بالخطوات المصورة

مُساهمة من طرف ملك القلوب في الأحد أبريل 11, 2010 4:03 am


ملك القلوب

عدد المساهمات : 479
تاريخ التسجيل : 04/10/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل العيش المصري ...بالخطوات المصورة

مُساهمة من طرف أميرة الورد في الأحد أبريل 11, 2010 5:30 am


أميرة الورد

عدد المساهمات : 1183
تاريخ التسجيل : 15/08/2009
العمر : 36

http://reemmoon.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى